中伏，三伏之一，通常也指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间，也叫二伏。中伏时间有长有短，根据每年夏至节气后的第三个庚日（初伏）出现的迟早不同，中伏的天数可能是10天，也可能是20天。

　　三伏的第二伏。也称二伏。通常指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。唐皎然《五言奉和陆使君长源水堂纳凉》：“六月正中伏，水轩气常凄。”宋惠洪《夏日陪杨邦基烹茶分韵得嘉字》：“炎炎三伏过中伏，秋光先到幽人家。”宋曾巩《苦热》诗：“忆初中伏时，怫郁炎气升。”参见“三伏”。

　　吃伏面

　　中伏也叫二伏，北方有“头伏饺子二伏面”的饮食习俗。二伏天气炎热，身体能量流失较快，面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，中伏吃面是一种习俗，也是补充营养、多福好寓意，吃伏面可以帮助身体补充流失的能量。

　　南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”，吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。伏面的做法很多，炸酱面、鸡蛋西红柿面、茄子面、打卤面、凉面、油泼辣子面、炒面等，有人喜欢吃过水面，面条煮好后用凉水过凉，拌上蒜泥，浇上卤汁鲜香可口。有人喜欢直接吃汤面，浇上不同的浇头，进入二伏，天热高温多雨，很容易中暑、肠胃不适，就得来碗热面出出汗，可以通过发汗来“去恶”。

　　喝伏茶

　　上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗，旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶相传始于南宋，盛于清朝，酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。伏茶的两大作用为清暑热，化暑湿。火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人，可经常饮用伏茶。